在三只松鼠的世界中,顾客被称为“主人”,“让天下主人爽起来”则是三只松鼠的使命。
而伴随着三只松鼠不断壮大的,却是来自“主人”们因食品安全问题的频繁投诉。这个专注品牌营销、在代加工之下快速成长起来的零食企业,似乎正遭受来自盈利模式的强烈反噬。
文 | 丁文捷
编辑 | 周维
发霉变质,屡遭“主人”投诉
11月13日,有消费者在微博投诉称,“薇娅直播间购买的三只松鼠每日坚果变质发霉”,随后其联系了客服,对方却表示“已开袋的变质坚果无法作为证据,不能按照食品安全法进行赔偿”。
15日,据新京报报道,三只松鼠官方回应此事,对于该起事件中的消费者已先行赔付,公司也第一时间对该批次产品进行了质量溯源。经查,该批次产品的出厂报告、抽检报告、三方型式检验报告均符合质量标准要求,经对同批次留样产品进行复测,无论感官还是理化指标检测均无异常。
此外,三只松鼠方面还称,为查实原因,公司已邀请属地监管部门对供应商出厂环节、自身分装及物流仓储环节、经销商转运销售环节等开展全面排查。
不仅是坚果,有其他消费者表示收到的三只松鼠面包也有发霉情况。 图 / 网络
如此回应说辞,看上去有些眼熟,因为这已经不是三只松鼠第一次出现此类问题了。
10月以来,三只松鼠在微博、黑猫投诉等多个网络平台的食品问题投诉高达数十起,几乎涉及烘焙食品(面包、吐司)、坚果(巴旦木、夏威夷果等)、肉干、水果罐头等全系列产品,被投诉的原因包括:食品发霉变质、长毛、吃出虫卵等。
此外,其还曾陷入“食品致癌物超标”的漩涡。
2020年10月,深圳市消委会挑选了15款国内外知名品牌薯片进行比较试验,并在官网发布了《2020年薯片中外对比比较试验报告》。其中,三只松鼠原味脆薯的丙烯酰胺(2A类致癌物)含量超过了2000μg/kg,而欧盟制定的基准水平值为750μg/kg。
早在2017年,三只松鼠还因开心果“霉菌超过标准值上限180%”,登上了国家食品药品监督管理总局的“黑名单”。
今年5月9日,市场监管总局曾通报三只松鼠开口松子过氧化值(以脂肪计)不符合规定一事。彼时,公司相关负责人回应称,“经经营者所在地市场监管部门调查,造成该批次产品抽检不合格的原因为上级经销实际履行人运输过程中未按产品包装标示的要求存放。”
那么,这一次,又会是哪个环节出现问题呢?
轻资产模式的反噬
据三只松鼠公开的双十一战报,截至11月12日0点,三只松鼠囊括天猫、京东等14个核心和新电商渠道休闲零食类目销量第一。
在休闲零食的大赛道里,今年双十一,天猫三只松鼠每日坚果占到了48%的市场份额,坚果大礼包在礼盒市场份额达62%。
亮眼的成绩单背后,却是食品安全的重重问题。三只松鼠究竟出了什么问题?
据三只松鼠财报显示,公司的“推广费及平台服务费”,在2017年时为2.87亿元,到今年上半年,这笔费用已高达7.21亿元。这意味着三只松鼠的获客难度越来越大,不得不大幅提升营销力度。
与营销方面烧钱形成鲜明对比的,是其在产品生产上长期采用的“代加工+贴牌的模式”。
据三只松鼠的说法,对于坚果、果干等需要进行炒制、冻干等中间加工工艺的产品,由合作联盟工厂收购标准化原材料,按公司要求进行中间工艺的生产加工,最后交由公司进行严格的质量检测、产品筛选及分装。这种模式还曾被三只松鼠自豪地称为“我们不生产零食,我们只是零食的搬运工”。
“自己建工厂属于重资产,三只松鼠的经营思维,是用轻资产运营来规避重资产的经营风险。”针对三只松鼠的盈利模式,食品行业分析师朱丹蓬表示,“代加工模式的风险也很高,毕竟企业无法跟踪每个代工厂的具体生产环节,这也是三只松鼠近年频频发生食品安全问题的根源。”
三只松鼠在2020年年报“食品质量控制风险”中也提到,“在公司日常经营过程中,可能存在上游供应商未按有关法规及公司要求进行生产,质量控制制度和标准未严格执行、生产和检测流程操作不当等现象,从而导致不能完全规避食品质量安全控制风险。”
“未来整个中国食品行业竞争的核心,已经从产品、渠道、人员、体系这一块,转变为供应链的完整度。谁的供应链更加完整,谁的这个核心竞争力就会更强,这也是为什么乳业都在收购优质奶源、自建工厂、入股牧场,因为这才是核心。”朱丹蓬说。
依靠强大的营销投入,三只松鼠确实占据了相当大的市场份额,但是,其专注代加工而规避掉的经营风险,正在以另一种形式降临到三只松鼠头上。
图 / 视觉中国
参考资料:
中国证券报《三只松鼠双十一战报:休闲零食全线第一坚果品类遥遥领先》
新京报《薇娅直播间所售坚果变质?三只松鼠称已赔付,邀请监管部门排查》
北京商报《食品安全问题再现三只松鼠代工隐忧何解》
钙媒体《三只松鼠遭代加工模式反噬,“造血能力”缺失》
新浪财经《“网红零食第一股”营收股价双滑坡!三只松鼠创始人:习惯放缓增长?》
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