——本文系红网第七届全国大学生“评论之星”选拔赛参赛作品
近日有网友爆料称,其在华莱士北京搜秀城店吃汉堡吃出蟑螂。这不是华莱士第一次出现食品安全问题了。此前,华莱士还被曝鸡块掉地继续炸。
近来,多家餐饮店频频被曝存在食品安全问题,食品安全这个词经常出现在各大媒体报道中。从明星火锅店的门店里火锅汤菜中有苍蝇,到奈雪的茶等头部餐饮连锁企业被曝存在蟑螂乱爬、水果腐烂等问题,舌尖上的问题越来越严重。
民以食为天,食品安全大过天。餐饮行业是一个关乎健康、关乎民生的重要行业,食品安全应该是餐饮人的底线,不要拿消费者的生命安全开玩笑。
食品安全问题频发,说明了大众对于食品的注意力应该从颜值出众的外表、花里胡哨的营销手段回归到安全上来。前段时间大火的“你爱我,我爱你,蜜雪冰城甜蜜蜜”,就是网红饮品店蜜雪冰城推出的一种营销模式,改编家喻户晓的经典歌曲。但是,当被曝出饮料里漂浮着臭虫、冰淇淋机器里藏着头发丝、制作奶茶的原料过期等令人不适的食品安全问题之后,大家还会选择蜂拥去“打卡”吗?在泛媒体时代的今天,各种美食推荐遍布社交媒体,商家们花样百出的营销模式更是铺天盖地而来,网红美食是一种潮流所在。但是,请不要忘记,食品问题是舌尖上的问题,是关乎生命健康的问题,它的重要性不容小觑。社会舆论和消费者应该对食品安全问题“零容忍”,这是对自己负责任,也是对社会负责任。
食品安全问题频发,关键还在于企业管理,这也是食品安全问题的本质所在。从众多食品安全问题的新闻报道中不难发现,往往出事的都是某一连锁品牌旗下的某个门店。这体现了餐饮连锁企业的食品安全管理体制还不够到位,执行不够严格。因此,餐饮连锁企业在食品安全的保障上,应该完善相应的规章体制,建立和完善食品安全的评判标准,强化对员工的培训。最重要的是,要建立健全一套完善的监管体制,以高标准要求旗下门店,以达到保证消费者所到达的每个门店都是干净卫生的,消费者所拿到的每个成品都是安全美味的。
食品安全是个大问题,也是一个不容易监管的社会问题。正是因为监管制度存在漏洞、监管力度不够到位,才让无良商家有机可乘。随着食品安全法制的不断完善,我国食品安全监督体制也进一步完善。政府和相关监管部门应该继续加大监管力度,让无良商家“有贼心没贼胆”,让食品安全成为保障而不是“问题”。
文/陈俪丹(山西财经大学)
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