(央视财经《第一时间》)由于新冠疫情持续,加上点外卖越来越贵,很多韩国民众近来纷纷选择自己在家做饭,家庭便利食品市场因此迎来蓬勃发展。
今年28岁的金女士独自居住在首尔。疫情下外出就餐受限,她一个人图省事儿,经常购买便利食品在家烹饪。最近,她喜欢上一款甜辣口味的袋装冷冻炸鸡,只需用烤箱或空气炸锅加热大约11分钟便可食用。金女士说,之前她吃炸鸡都是点外卖,但是今年外卖价格上涨得很快,一份炸鸡再加上送餐费,价格已经超过2万韩元,约合人民币110元。于是她开始自己买冷冻鸡块等便利食品,价格不到外卖的一半。
韩国首尔市民 金茶蕙: 因为我是一个人生活,点外卖的话价格和分量都不太合适,便利食品的话想吃多少做多少,性价比也不错。
除炸鸡外,比萨、炸酱面等在韩国颇受欢迎的外卖食物,也接连推出了便利食品。一家大型食品企业的负责人表示,他们通过引进新工艺,不断改善冷冻冷藏类便利食品的口味。原本在外面才能吃到的美食,现在人们都可以购买便利食品自己做。看到疫情期间韩国民众出境游骤减,食品企业还扩大了异国风味产品的种类。像中式面条、法式牛角包等,很受消费者青睐。
韩国某大型食品企业负责人 任珷焆:今年上半年,我们集中精力深耕比萨和中餐便利食品市场,中式锅包肉上市不到半年,已经售出100万袋,成为新产品中的明星产品。
韩国家庭便利食品市场吸引初创企业纷纷入局
数据显示,目前,韩国已经有600多家企业生产家庭便利食品。餐饮、酒店、零售以及初创企业都纷纷入局,逐渐打破了由老牌食品企业长期主导的食品市场格局。
记者走访了首尔大学街一家新开业的家庭便利食品专卖店,由韩国一家食品初创企业面向年轻消费者开设。从店内装修再到食品包装,处处可见代表企业品牌形象的猫咪元素,极具辨识度。店内仅冷冻类便利食品就有200多种,低热量炒饭、鸡排等年轻人喜爱的食品居多,价格也相对便宜。
韩国某食品初创企业实体卖场负责人 尹秀智:2019年我们先开通了食品售卖网站,了解用户喜欢哪些产品,现在又开了实体店。消费者可以在店里用微波炉加热食品,吃过后觉得味道不错,自然会再买一些。
韩国世宗网络大学经营学教授 鱼润善:中小企业只要拥有不错的技术和营销能力,通过自己的销售平台也能取得不逊于大企业的业绩,从酒店级别的料理到老年餐,家庭便利食品的数量和质量还将不断提升。
韩国农水产食品流通部门的数据显示,韩国家庭便利食品市场自2010年开始持续增长。截止到去年年底,市场规模已达到4万亿韩元,约合人民币220亿元,同比增长超过14%。今年或明年更是有望突破5万亿韩元,约合人民币276亿元。
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(编辑 刘峥)
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