12月9日,2021第十届广州国际食品食材展览会(下称“食品展”)在中国进出口商品交易会展馆B区隆重举行,同时还举办2021华南(广州)火锅食材用品及餐饮供应链展览会(下称“火锅展”)。据了解,此次展览为期三天,总面积逾3万平方米,参展企业超1800家,覆盖超10万人。南都记者探展发现,食品展中呼应乡村振兴主题的农产品备受关注,首次在湾区城市举办的火锅展也赚足了人气。
雷州市南兴镇:
第一次把农产品带到国际食品展
在乡村振兴下打响农产品知名度
食品展上,雷州市南兴镇的展区备受关注。雷州市南兴镇工作队队长罗恒华告诉南都记者,这是南兴镇的村民第一次把自家的农产品带到国际食品食材展上。
他介绍说,此次参展的有两类产品,一类是来自南兴镇南渡村的象牙香米,另一类就是来自梅田村的各种农产品,如南瓜、油菜苔等。据了解,展出的小南瓜是从日本引进的品种,雷州特有的亚热带海洋型气候,使得种出来的小南瓜风味独特,吃起来有板栗的香味,如巧克力般酥软香滑。
罗恒华说,他是今年7月份到南兴镇负责产业帮扶,以往村民们都是自产自销,在市场上自己摸爬滚打,而帮扶队伍的工作之一就是帮助合作社对接社会资源,尤其是大型超市和龙头企业,让产品走出来,“帮村民解决销售终端的问题,对他们来说有实实在在的好处”。他提到,龙头企业对于产品的质量都有一系列的标准,帮助合作社和龙头企业对接,在为村民提供一个稳定的销售渠道外,也会倒逼村民们提高产品的品质、包装质量以及扩大品牌。
第一次参展,来之前他心里没底,“看其他展览的产品,互相学习。”再加上时间紧,准备仓促,这一次带来参展的产品也不多。通过比对其他展区,他总结出一些经验,“最好是小包装的;食品最好能试吃,(虽然参展的是农产品但)可以想办法解决;种类要多,能够全方位展示;最重要的还是观念的转变,先让产品走出去,该做宣传还是需要做”。
在他看来,食品展的意义不在于签了多少钱,而在于增进合作社和龙头企业的理解,促进双方的沟通。他也希望,下一年,可以带上更多当地的合作社,把本土特色农产品引入大湾区市场,扩大销售规模,提升农产品的知名度。
火锅展:
首次在湾区城市举行
有300多家企业参展
火锅展上,几乎每个展馆前都排起了长龙。郑州企阳典克展览有限公司总经理高原向南都记者表示,这是火锅展第一次在湾区城市举行,此次参加火锅展的企业有300多家,因为疫情影响,火锅行业发达的一些城市,如北京、上海、重庆、四川等,都有部分的当地企业未能来到现场。尽管如此,火锅展上还是展示出众多派系的火锅,如北派火锅、川渝火锅、台式火锅、粤系火锅等。
南都记者发现,各派系的火锅展出的食品都大有不同,川渝火锅的笋条、粤系火锅的牛肉丸、虾滑等等,都给现场观众带来了独特的味觉体验,但最引人注目的是有商家带来了一种全新的吃法——火锅鲍鱼。一个沸腾的麻辣锅,旁边的盘子放着几根备好的鲍鱼串,工作人员说,鲍鱼串只需要放进火锅里20秒就可以吃了,和牛肉火锅里涮牛肉的时间差不多。
福建海麟源食品开发有限公司经理唐秋华向记者介绍,他们是一家来自福建福州市连江县的企业,公司采用从养殖、收购、加工到销售的一条龙规模化经营模式,他们今年首次在行业内提出火锅鲍鱼,并契合此次火锅展举办了特定的火锅鲍鱼主题的展区。
唐秋华说,鲍鱼通过低温漂烫,液氮锁鲜,这时候的鲍鱼肉都八到九成熟,食用运输方便,便于储存,保质期可达1年。他还介绍,鲍鱼适合火锅摆盘、串串、烧烤等多种餐饮形式,而在广东地区,又可以用作煲汤,用途广泛。
对于第一次在广州举办火锅展,高阳表示,其实团队已经对广州及其周边的市场考察两三年了,他觉得广州是一个很包容的城市,外来人口也比较多的,它的餐饮行业的发展也具有融合的元素,“未来会把更好、更优质的火锅品牌带到广东省”。
采写:南都见习记者 冯家钜
","content_hash":"570a5c88