今年共开展快筛快检6899批次，不合格58批次，合格率99.16%……今年以来，越秀区市场监管局依法强化全链条监管，促进隐患治理常态化、风险管控科学化，食品安全形势持续稳定向好，食品安全保障水平不断提升，全年未发生食品安全重大事故，食品安全考核连续九年获评优秀，有力保障人民群众“舌尖上的安全”。
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坚持“食事”办实，织密食品安全检测“过滤网”
越秀区市场监管局落实区政府推进2021年民生实事的工作部署，完善“企业自检、监管部门快检、委托第三方机构监督抽检”三级食品检测体系，实现对全区农贸市场、超市检查全覆盖。
围绕群众关注的食品安全突出问题，聚焦肉、菜、鱼、米、蛋等主要农产品和婴幼儿配方食品、乳制品、进口冷冻食品等重点品种，加大对非法添加、农兽药残留、重金属残留等指标的抽检力度，推进群众“你点我检”活动常态化，今年共开展快筛快检6899批次，不合格58批次，合格率99.16%；委托专业机构监督抽检1316批次，不合格18批次，合格率98.63%，其中婴幼儿配方食品、乳制品、进口冷冻食品抽检合格率均为100%；组织市场超市快检15万余批次，下架不合格农产品1750多公斤，严防“问题肉”“糟心菜”流入市场，切实守护群众的“米袋子”“菜篮子”。依托国家企业信用信息公示系统和区政府网站，落实食品抽检结果和行政处罚数据100%公示，食品安全监管信息更加透明。
坚持人民至上，拉紧疫情防控与食品安全“双防线”
越秀区市场监管局把牢“外防输入、内防反弹”关口，组建市场和进口冷链食品疫情防控工作专班，以“链长制”为核心健全常态化疫情防控体系，制修订防控方案、应急预案、指引手册30余份，开展冷链环节应急处置培训演练3次，妥善处置疫情防控和食品安全突发事件11宗。
严把进口冷链食品“六个关口”，持续实行冷库联合驻场监管，落实“三强化三覆盖”“四个必检”“五查”“十必须”等管控措施，完成人员、产品、环境核酸检测5万余批次，物品、环境消毒每日全覆盖，严防进口冷链食品领域疫情输入。
建立农贸市场驻巡监管、餐饮单位联防联控机制，督促市场开办方、经营商户落实扫码测温、戴口罩、一米间隔、减少聚集等防控措施，有效阻止疫情蔓延传播。推进重点行业人员疫苗“应接尽接”，目前进口冷冻食品直接接触人员、外卖送餐人员100%完成接种，餐饮单位、农贸市场从业人员两针接种率分别达到99.85%、99.93%，有效筑牢市场监管领域从业人群免疫屏障。
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坚持链条监管，筑牢食品安全风险“防火墙”
越秀区市场监管局强化食品生产经营全过程监管，实施风险分级动态管理和隐患排查，加强对婴幼儿辅助食品、乳制品、肉制品等的日常监督检查，开展保健食品、酒类、食用农产品等专项整治行动，今年以来共查处食品相关案件140宗，移送食品犯罪线索10条。
开展校园食品安全守护行动，严格落实学校食品安全校长（园长）负责制，对学校食堂、供餐单位、周边餐饮食品销售单位实行全覆盖监督检查，共检查学校食堂521间次、食品经营主体4700余家次，督促整改问题64个，有效防范校园食品安全风险。实施餐饮质量安全提升行动，全区新增A级餐饮单位47家，持证餐饮服务单位“明厨亮灶”覆盖率达到95.3%。实施信用风险分类管理加强对网络餐饮等高风险行业的靶向监管，对全区3300余家入网餐饮服务单位实行线上监测、线下监管，对群众关注度高的“网红餐厅”开展“查餐厅”“安乐查饭”行动，下线入网餐饮单位7家，持续擦亮“食在广州、食得放心”城市品牌。
坚持智慧监管，多元构建食品安全共治新格局
超大城市管理要智慧化，多元化。越秀区市场监管局不断推进食品安全“互联网+”智慧监管，在10余家农贸市场推广广州市食用农产品市场销售监管平台，归集管理经营者主体信息、产品进销货信息，实现场内在销农产品来源可查、去向可追，消费者“一扫可查”。
此外，推广“冷库通”系统实现进口冷链食品溯源管理，全区共申报“冷库通”账号130个，登记出入库记录3万余条。构建餐饮互联网+“明厨亮灶”系统，推进全区231家学校食堂互联网+“明厨亮灶”全覆盖，实现阳光操作、透明管理；在集约式外卖厨房、餐饮集中的购物广场推进57家网络订餐经营主体完成互联网+“明厨亮灶”建设，接入美团、饿了么平台接受公众监督，加工制作过程实时公开，餐饮安全“掌上秒看”，食材到舌尖全程可控。
同时，越秀也积极推进国家食品安全示范城市创建工作，开展食品安全知识进校园、进社区等宣教活动169场次，派发资料3.8万份，发挥越秀区食品药品安全科普基地作用，接待参观181场2000余人次，切实把民生实事办进群众“心坎里”，市民群众对食品安全监管的参与度和满意度不断提高。
【南方+记者】马艺天
【通讯员】蔡茵 刘江涛
【作者】 马艺天
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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