参加过农村酒席的人都知道,农村酒席非常热闹。谁家有个喜事摆酒席,村里人都要提前过来帮忙,妇女们洗菜摘菜,做准备工作。
临近中午,露天的席面开始,大家说说笑笑,喝酒吃菜,很有感觉。
但是,在农村酒席上,早些年却有一个不好的习惯,一盘菜上来,桌上的人都站起来哄抢,甚至大家还没吃,一些人就要倒进塑料袋带回家!
然而,笔者前几天去参加了一个亲戚的农村宴席,却发现一个怪现象:桌上没了抢菜的,大家都是正常地夹菜吃饭,白酒散落一地,几乎没几个桌在喝。
笔者还记得,过去如果一桌都是男的,2瓶白酒都不够,要喝4-5瓶白酒。据农村的亲戚说,现在基本上很少有人喝酒了,放桌子上的白酒都不开封。
这是为什么呢?亲戚告诉我,其实主要因为这几个原因:
1.生活水平提高了
现在农村发展很喜人,早就不再是以前那个又穷又落后的形象了。过去大家平常都吃不到什么好的,吃席比较难得,当然要趁机多吃。
而且对于以前的农村来说,白酒还是珍稀物,人们以能喝到酒为荣,好不容易吃席肯定要多喝点,有的人甚至要把烟酒带回家。
现在人均收入增加,每天都能吃得不错,喝酒随时都能买,甚至有人嫌弃酒席上主家提供的酒不好,所以自然也就不馋这一口。
2.开车的多了
现在交通发达,农村的路早几年就越修越宽,跑的车也越来越多,农村几乎每家都有小汽车,还不止一辆。
人们早就形成了开车不喝酒的意识,而酒席一般都是中午,多半都是上午开车过去参加,下午要开车自然不能喝酒。
3.农村的亲情淡了
以前,农村一个村几乎都是沾亲带故的,宴席是很有人情味的,主家和宾客互相敬酒,游戏上碰杯聊天,喝多了反而是人实在的表现。
而现在,城市发展越来越快,大家去城市里工作生活的多,农村人也没那么亲了,可能很多人都互相不认识,酒席也不再是社交场合,所以喝上两杯意思意思就差不多了。
4.劝酒的少了
以前人们都喜欢劝酒,觉得不喝就是不给面子,喝多了才是感情深,而且,以前的农民中午喝过酒之后,下午可以歇着,也没什么事要做。
现在大家健康意识都增强了,都是文明饮酒,也不会喝得酩酊大醉,况且,下午多半有生意或工作,为了喝酒而耽误事情,也是得不偿失了。
健康意识增强的另一点表现就是现在农村很少用散酒待客了,谁用散酒,多半会被骂。过去最常喝的红薯酒、苞谷酒,现在都不见了踪影。
因为大家都知道散酒的档次不高,而且酿造原料和技术也都没正规酒厂有保障,都怕喝出事儿,毕竟本来就是请人吃饭,因为酒闹不愉快主家也没面子。
现在农村宴席用酒最起码也要上白云边,它是湖北的名酒,在全国范围内都比较受欢迎,属于中档次的白酒。
浓酱兼香的口感适合大多数人,酒液清澈,酒花持续时间长,酱浓协调,醇甜爽厚余味绵长,但对于口味较重的酒友来说,可能过于寡淡。
还有这款贵州的木台厚道酒,产自茅台镇7.5公里内的核心酱酒产区,也是贵州人婚丧嫁娶酒席上的常客。
因为它虽然是光瓶酒,价格不贵,但是酒质却不差,是真正的大曲坤沙酱酒,酒坛子里泡大的贵州人自然最懂,因此用它不会掉档次,还会被人夸会选酒,是内行。
由“茅台八仙”之一的冯小宁亲自把控酒质,她曾经在茅台厂多年,坚持顺应天时酿酒,“有多少粮食酿多少酒”,不少喝过的人都说这款酒有“茅香”。
入口酱香味浓郁,醇厚不辣,酒体紧致不散,喝起来很顺,咽下之后,还有一股焦香从喉间涌上,真是让人回味无穷。